Kinbergs cafékaka

Cafékaka

1 liter vatten
2 dl vit sirap
2 kg vetemjöl
1 dl mjölk
20 gram salt
200 gram fett
150 gram jäst

Värm vattnet till 37 grader och lös jästen i en del av det. Häll i resterande ingredienser och knåda till en deg. Låt jäsa i cirka 30 minuter.

Ta ungefär 400 gram deg till en kaka. Kavla ut degen till en tjocklek på cirka 4 millimeter och nagga. Låt jäsa i ytterligare 15 minuter.

Grädda i 250 grader cirka 5-6 minuter.