Hjalmars bästa grilltillbehör

Hjalmars i Hamburgsund har genomgått en totalrenovering och har öppet varje dag hela sommaren från kl 12.00. Tanken är att ha öppet alla helger under hösten 2005. Här serveras pinfärska skaldjur, små rätter, à la carte samt goda pizzor.

Rostad majscreme

1 burk majs 400 g
½ dl crème fraiche
1 tsk sambal oelek

Rosta majsen i stekpannan tills den får färg. Mixa den med övriga ingredienser, salta och peppra.

Örthommus

1 burk kikärtor 400 g
2 vitlöksklyftor
½ dl olivolja
½ pressad olivolja
½ dl hackad persilja och basilika
salt och peppar

Allt mixas ihop.

Aioli

3 äggulor
2 dl matolja
1 vitlöksklyfta
worchestersås och tabasco ca 1 tsk totalt
salt och peppar

Vispa äggulorna, tillsätt matoljan i en fin stråle. Smaksätt med övriga ingredienser.