Äggost från Kville

Äggost

Cirka 10 portioner

2 liter mjölk, 3%
3 dl vispgrädde (kan ersättas helt eller delvis med mjölk)
10 ägg
6 dl gräddfil eller filmjölk
½-1 dl socker
 
Blanda mjölk och grädde i en kastrull. Värm det till kokpunkten. Vispa ihop ägg och gräddfil. Rör ner det i mjölken. Låt allt sjuda utan att koka under omrörning tills massan skurit sig. Ställ kastrullen åt sidan med lock på i 15 minuter. Varva massan med socker i en äggostform eller ett durkslag. Låt stå i kylskåp över natten. Stjälp upp äggosten på ett fat. Servera med bär, sylt eller socker och kanel.

På Kvilleveckans marknad, 17 maj 2009, anordnade Kville Hushållningsgille en tävling där den bästa äggosten utsågs.

Äggost är kalasmat och även kallad "Bohusläns mesta landskapsrätt".  Den kan ätas som smörgåsmat med t.ex. sill men även som dessert med socker och kanel eller sylt. Sedan gamalt är äggosten ett bevis på husmoderns skicklighet och det finns många olika åsikter om hur äggosten ska tillagas, hur sötad den ska vara och vilken konsistens som är den rätta. Alla verkar dock överens om att det är viktigt att ha råvaror av god kvalitet och att god mjölk är särskilt viktigt.

Ing-Marie Alfredsson vann tävlingen och hennes recept ser du ovan.

Mer om tävlingen finns på Hushållningssällskapets hemsidalänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.