Stekt havsöring

Stekt havsöring

Ett säkert vårtecken är premiären för fiske av havsöring som sker den 1 april varje år. Föreställ dig en salt vik någonstans utmed tanumskusten en vacker vårdag i april när vårsolen börjar värma. Förhållandena är helt perfekta. Det är ett högt vattenstånd i havet och en behaglig västanvind rör om så där lite lagom i vattenmassorna. Rovgirig havsöring sveper fram genom tångruskor och över mjukbotten på jakt efter krumbuktande borstmask. Bättre blir det knappast än när den första öringen hugger...

Ett enkelt recept att tillaga havsöringen är att steka den i brynt smör i vanlig gjutjärnspanna. På slutet tillsätter du grädde och gräslök och låter det koka nån minut under lock. Servera med nykokt potatis och njut.