Kycklinggryta från Gerlesborg

Kycklinggryta

1 kyckling
2 msk smör
1 msk matolja
1 ½ msk idelalmjöl
2 tsk rosmarin
2 tsk körvel
3 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
salt

Stycka kycklingen i åtta bitar. Hetta upp smör och olja i en gryta, lägg i kycklingbitarna och bryn dem lätt runtom. Rör ner mjöl och kryddor, tillsätt grädde och vin, strö över lite salt och låt allt småputtra under lock i drygt 20 minuter. Servera med ris.

Bengt Petersen, välkänd matprofil från Göteborg, var under flera år verksam vid Gerlesborgsskolan. Detta recept på kycklinggryta är lånat ut Bengts bok "Mat & konst i Bohuslän" i vilken härliga matrecept kryddas med illustrationer av konstnärer som varit eller är verksamma vid Gerlesborgsskolan.