Hälsobröd

Hälsobröd

Ingredienser till 2 bröd

1 liter filmjölk
0,5 dl vetegrodd
0,5 dl kli
0,8 dl kross (råg)
3 dl rågsikt
2 dl grahamsmjöl
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
1,5 dl mörk sirap
7 dl vetemjöl

Tips på ytterligare ingredienser

  • russin
  • linfrö
  • solroskärnor
  • torkad frukt

Alla torra ingredienser blandas i en bunke. Rör i de blöta ingredienserna. Fortsätt och rör så att allt blandas ordentligt. Degen behöver inte knådas i en maskin. När degen är färdigblandad fördelas den i smorda formar.

Har du varmluftsugn ställer du brödet i 175 grader under 45 minuter. Höj temperaturen ungefär 20 grader om du har vanlig ugn. Brödet är färdiggräddat när det håller 91-92 grader i centrum.

Sjögrens Bageri och Restaurang Telegrafen

Receptet kommer från Sjögrens Bageri och Restaurang Telegrafen i Grebbestad, som båda bakar detta bröd. På Telegrafen serveras brödet till lunchen och på bageriet kan du köpa med dig brödet hem.