Hallonrutor

En härlig mjuk kaka att bjuda på. Baka den i långpannan så får du en hög fin kaka som räcker till många.

Sätt ugnen på 175 grader.

Ingredienser:
250 g smör
6 ägg
5 dl socker
7 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk mald kardemumma

Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda övriga ingredienser.
Lägg bakpapper i en långpanna och häll i smeten.
Strö över frysta hallon och pärlsocker.

Grädda i cirka 30 minuter.

Kakan går utmärkt att frysa.

Margits Café i kommunhuset drivs av omsorgsförvaltningen och har funnits sedan kommunhuset byggdes 1991. Dåvarande chefen för handikappomsorgen och en av brukarna, Margit, startade caféet. Syftet var att ge brukarna i den dagliga verksamheten en bra, social och meningsfull arbetsplats. Bakning är en av uppgifterna i caféet och hallonrutorna är en av de kakor som bakas här. Caféet serverar kommunhusets personal, politiker och mötesdeltagare.