- KOMMUNEN
- DEMOKRATI OCH POLITIK
- BARNOMSORG OCH SKOLA
- OMSORG OCH SOCIALT STÖD
- KULTUR OCH FRITID
- BIBLIOTEK
- BYGGA OCH BO
- TEKNISK SERVICE
- MILJÖ
- NÄRINGSLIV OCH ARBETE
- TRYGGHET OCH SÄKERHET
- UPPHANDLINGAR
- JÄMFÖR TANUM
- KONTAKTA OSS
-
TURISTA I TANUM
-
TANUMS BOSTÄDER AB
-
TANUMS HAMNAR AB
Nya regler för livsmedelshantering
Från den första december 2009 kommer de flesta livsmedelsverksamheter (utom slakterier, mejerier och liknande) att registreras istället för att godkännas. Det gör att det kan gå fortare för dig som företagare att komma igång. 10 arbetsdagar efter att du gjort din anmälan får du starta din verksamhet om inte miljöavdelningen meddelat något annat innan dess.
Syftet med ändringen är att minska företagens administrativa kostnader. Samtidigt understryks att det alltid är verksamhetsutövaren själv som ansvarar för livsmedelssäkerheten och för att lagstiftningens krav uppfylls. Miljöavdelningen ska även i fortsättningen underlätta för företagen genom att ge råd och information. Läs mer om nyheten på livsmedelsverkets hemsida www.slv.se
Godkännandeprövning finns kvar för anläggningar som producerar animalieprodukter, slakterier, mejerier och liknande, enligt EG-förordning 853/2004. Övriga livsmedelsanläggningar ska registreras.
Den som exempelvis vill starta en restaurang, pizzeria, butik, café, kiosk eller liknande behöver efter 1 december 2009 bara registrera sig hos miljö- och byggnadsnämnden.
En registrering innebär att miljö- och byggnadsnämnden vet om att ett företag finns, på vilken plats verksamheten ligger och vilken typ av verksamhet som bedrivs.
I och med att kommunens miljöavdelning inte längre behöver granska ansökningar och ritningar om godkännande (förhandsprövning) får vi mer tid över för kontroll. När myndigheten gör sitt första kontrollbesök kommer vi att kontrollera hur anläggningen ser ut, hur den är inredd, hur flödet är i lokalen och företagets egenkontrollprogram. Vi kan vid det besöket komma att ställa krav på livsmedelsföretagaren att åtgärda de brister som vi ser.
Om företagen inte uppfyller kraven i livsmedelslagstiftningen ska kontrollmyndigheten använda lämpliga sanktioner som till exempel förbjuda eller begränsa verksamheten i lokalen.
Registreringen/godkännandet för verksamheten är knutet till livsmedelsföretagaren och inte till lokalen.
Ett av kraven som ställs gäller företagets egenkontroll. Ditt företag skall följa något som kallas "God hygienpraxis" (GHP). Det är ett antal grundläggande rutiner som all livsmedelshantering ska uppfylla. Sedan behöver du ett bra system för egenkontroll som bygger på principerna för HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ett system som identifierar , bedömer och styr faror som är viktiga för livsmedelssäkerheten. Ansvaret för att göra ett system för egenkontroll som bygger på HACCP ligger helt och hållet på företaget.
Mer information om egenkontroll finns att läsa om på livsmedelsverkets hemsida www.slv.se
Som livsmedelsföretagare ska du upplysa miljöavdelningen om betydande ändringar i verksamheten sker eller om verksamheten upphör. Betydande ändringar kan till exempel vara ägarbyte, ombyggnationer, förändringar i sortiment eller tillverkningssätt, nya processer och större förändringar i produktionsvolym.
Då allvarliga brister upptäcks i livsmedelsanläggningen och livsmedelsföretagaren inte kan lämna tillräckliga garantier för framtida produktion vidtar kommunens miljö- och byggnadsnämnd nödvändiga sanktionsåtgärder såsom föreläggande, förbud eller återkallande av godkännande.
Livsmedelskontrollen ska vara riskbaserad och finansieras helt genom avgifter. Alla livsmedelsverksamheter placeras i riskklasser utifrån ett system framtaget av livsmedelsverket.
För de allra flesta livsmedelsverksamheter (förutom slakterier, mejerier och liknande) kommer det bara att krävas en anmälan om registrering av livsmedelsanläggningen för att starta verksamheten. För miljö- och byggnämndens handläggning kommer företagaren att debiteras en engångsavgift på motsvarande en timmes handläggning, vilket för närvarande betyder 705 kr (2010). En årlig kontrollavgift ska dessutom betalas med helt avgiftsbelopp från och med det kalenderår då verksamheten påbörjas och sedan i fortsättningen vid varje nytt kalenderår.
För verksamheter som slakterier, mejerier och liknande krävs det dock även i fortsättningen ett godkännande för livsmedelsanläggning. Handläggningen av en godkännandeprövning kostar motsvarande en hel årsavgift. Den årliga kontrollavgiften ska betalas året efter kalenderåret då verksamheten startades och sedan i fortsättningen vid varje nytt kalenderår.
Årlig kontrollavgift tas ut med stöd av 3-6 §§ förordning (SFS 2006:1166) om avgifter för offentlig kontroll av livsmedel.
Tanums kommun, miljö- och byggnadsnämnden tar ut en prövningsavgift för ansökan om godkännande av livsmedelsanläggning samt för registrering av livsmedelsanläggning. Detta görs med stöd av 13-15 §§ förordning (SFS 2006:1166) om avgifter för offentlig kontroll av livsmedel.
Alla livsmedelsanläggningar delas in efter risk i fem olika riskklasser. Beredning av råvaror som rå fisk eller rått kött klassas som hög risk. Enklare verksamheter, till exempel butiker som enbart säljer färdigförpackade livsmedel, klassas som låg risk. Verksamheter med låg risk betalar en lägre avgift eftersom de ska ha färre kontrolltimmar och verksamheter med högre risk betalar en högre avgift eftersom deras anläggning kräver fler kontrolltimmar. De nya avgifterna ska helt täcka nämndens kostnader för livsmedelskontrollen.
Den ordinarie livsmedelskontrollen finansieras genom fasta årliga avgifter. Kontroller utöver detta, till exempel uppföljningar, befogade klagomål med mera, finansieras genom timavgift, så kallad avgift för extra offentlig kontroll.
Syftet med ändringen är att minska företagens administrativa kostnader. Samtidigt understryks att det alltid är verksamhetsutövaren själv som ansvarar för livsmedelssäkerheten och för att lagstiftningens krav uppfylls. Miljöavdelningen ska även i fortsättningen underlätta för företagen genom att ge råd och information. Läs mer om nyheten på livsmedelsverkets hemsida www.slv.se
Godkännande eller registrering?
Godkännandeprövning finns kvar för anläggningar som producerar animalieprodukter, slakterier, mejerier och liknande, enligt EG-förordning 853/2004. Övriga livsmedelsanläggningar ska registreras.
Registrering räcker
Den som exempelvis vill starta en restaurang, pizzeria, butik, café, kiosk eller liknande behöver efter 1 december 2009 bara registrera sig hos miljö- och byggnadsnämnden.
En registrering innebär att miljö- och byggnadsnämnden vet om att ett företag finns, på vilken plats verksamheten ligger och vilken typ av verksamhet som bedrivs.
Företagets ansvar att se till att verksamheten uppfyller alla krav
I och med att kommunens miljöavdelning inte längre behöver granska ansökningar och ritningar om godkännande (förhandsprövning) får vi mer tid över för kontroll. När myndigheten gör sitt första kontrollbesök kommer vi att kontrollera hur anläggningen ser ut, hur den är inredd, hur flödet är i lokalen och företagets egenkontrollprogram. Vi kan vid det besöket komma att ställa krav på livsmedelsföretagaren att åtgärda de brister som vi ser.
Om företagen inte uppfyller kraven i livsmedelslagstiftningen ska kontrollmyndigheten använda lämpliga sanktioner som till exempel förbjuda eller begränsa verksamheten i lokalen.
Registreringen/godkännandet för verksamheten är knutet till livsmedelsföretagaren och inte till lokalen.
Gäller även efter 1 december 2009
Egenkontroll
Ett av kraven som ställs gäller företagets egenkontroll. Ditt företag skall följa något som kallas "God hygienpraxis" (GHP). Det är ett antal grundläggande rutiner som all livsmedelshantering ska uppfylla. Sedan behöver du ett bra system för egenkontroll som bygger på principerna för HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ett system som identifierar , bedömer och styr faror som är viktiga för livsmedelssäkerheten. Ansvaret för att göra ett system för egenkontroll som bygger på HACCP ligger helt och hållet på företaget.
Mer information om egenkontroll finns att läsa om på livsmedelsverkets hemsida www.slv.se
Meddela om din verksamhet förändras
Som livsmedelsföretagare ska du upplysa miljöavdelningen om betydande ändringar i verksamheten sker eller om verksamheten upphör. Betydande ändringar kan till exempel vara ägarbyte, ombyggnationer, förändringar i sortiment eller tillverkningssätt, nya processer och större förändringar i produktionsvolym.
Återkallande av godkännande
Då allvarliga brister upptäcks i livsmedelsanläggningen och livsmedelsföretagaren inte kan lämna tillräckliga garantier för framtida produktion vidtar kommunens miljö- och byggnadsnämnd nödvändiga sanktionsåtgärder såsom föreläggande, förbud eller återkallande av godkännande.
Avgifter och riskklassificering - förändrade avgifter från 1 december 2009
Livsmedelskontrollen ska vara riskbaserad och finansieras helt genom avgifter. Alla livsmedelsverksamheter placeras i riskklasser utifrån ett system framtaget av livsmedelsverket.
För de allra flesta livsmedelsverksamheter (förutom slakterier, mejerier och liknande) kommer det bara att krävas en anmälan om registrering av livsmedelsanläggningen för att starta verksamheten. För miljö- och byggnämndens handläggning kommer företagaren att debiteras en engångsavgift på motsvarande en timmes handläggning, vilket för närvarande betyder 705 kr (2010). En årlig kontrollavgift ska dessutom betalas med helt avgiftsbelopp från och med det kalenderår då verksamheten påbörjas och sedan i fortsättningen vid varje nytt kalenderår.
För verksamheter som slakterier, mejerier och liknande krävs det dock även i fortsättningen ett godkännande för livsmedelsanläggning. Handläggningen av en godkännandeprövning kostar motsvarande en hel årsavgift. Den årliga kontrollavgiften ska betalas året efter kalenderåret då verksamheten startades och sedan i fortsättningen vid varje nytt kalenderår.
Årlig kontrollavgift tas ut med stöd av 3-6 §§ förordning (SFS 2006:1166) om avgifter för offentlig kontroll av livsmedel.
Prövningsavgift
Tanums kommun, miljö- och byggnadsnämnden tar ut en prövningsavgift för ansökan om godkännande av livsmedelsanläggning samt för registrering av livsmedelsanläggning. Detta görs med stöd av 13-15 §§ förordning (SFS 2006:1166) om avgifter för offentlig kontroll av livsmedel.
- Avgiften för prövning av ansökan om godkännande av ny livsmedelsanläggning motsvarar som högst den årliga kontrollavgiften. Läs mer under rubriken för årlig kontrollavgift och riskklasser.
- Avgiften för registrering motsvarar en handläggningstimme, 705 kronor (2010).
- Avgiften betalas mot faktura som skickas ut efter att beslutet har fattats.
- Avgiften ska betalas även om ansökan avslås eller återkallas.
Årlig kontrollavgift och riskklasser
Alla livsmedelsanläggningar delas in efter risk i fem olika riskklasser. Beredning av råvaror som rå fisk eller rått kött klassas som hög risk. Enklare verksamheter, till exempel butiker som enbart säljer färdigförpackade livsmedel, klassas som låg risk. Verksamheter med låg risk betalar en lägre avgift eftersom de ska ha färre kontrolltimmar och verksamheter med högre risk betalar en högre avgift eftersom deras anläggning kräver fler kontrolltimmar. De nya avgifterna ska helt täcka nämndens kostnader för livsmedelskontrollen.
Avgift för extra offentlig kontroll
Den ordinarie livsmedelskontrollen finansieras genom fasta årliga avgifter. Kontroller utöver detta, till exempel uppföljningar, befogade klagomål med mera, finansieras genom timavgift, så kallad avgift för extra offentlig kontroll.
Övrig information
Observera att det kan krävas tillstånd från andra myndigheter vid inrättande/ändring av livsmedelsanläggning:
- Kontakta plan- och byggavdelningen angående bygglov eller bygganmälan. Det kan krävas för nybyggnationer och ändringar i en lokal. Frågor kring tillgänglighet (exempel handikapptoalett) och ventilation hör också dit.
- Arbetsmiljöverket bevakar att arbetsmiljölagstiftningen efterlevs.
- Kontakta tekniska kontoret som i vissa fall kräver att fettavskiljare installeras.
- Kontakta skorstensfejarmästaren för sotarintyg vid nyetablering eller förändringar i livsmedelsverksamheten.
- Kontakta räddningstjänst vid nyetablering eller förändringar i livsmedelsverksamheten.
- Kontakta miljöavdelningen om Ni har enskild dricksvattentäkt.
- Kontakta kommunstyrelsen vid frågor om serveringstillstånd, utskänkning av alkohol på restaurang et cetera.
Senast ändrad: 2010-01-26
Senast ändrad av: Lena Torvmo
Ansvarig: Helen Stråhle Andersson