Halstrad lax med philadelfia-svängd mangold och couscous med röda linser

700 gram laxfilé
600 gram färsk mangold
200 gram philadelfia ost
200 gram purjolök
300 gram cous-cous
100 gram röda linser
olivolja + kryddor

Philadelfia-svängd mangold
Fin hacka purjolöken och fräs den i olivolja. Tillsätt den hela mangolden och fräs lite till. Salta och peppra. Rör i philadelfia osten och ev lite vatten så att det blir en krämig röra.

Cous-cous med röda linser
Skölj de röda linserna. Koka upp 6 dl vatten. Häll i en skvätt olivolja, salta och peppra. Häll i de röda linserna och låt koka i 4 minuter. Ta bort från plattan och häll i cous-cousen och låt det hela svälla i ca 5 minuter tills allt vatten sugits upp, rör gärna om några gånger.

Halstrad lax
Dela laxen i fyra lika stora bitar, se till att den är helt torr. Lägg i den torra laxen i den varma stek pannan utan fett. Salta och peppra. Halstra någon minut på båda sidorna.

Smaklig måltid!