Logotype
Välkommen till Tanums kommun

Fyllda ägghalvor på påskbordet

Äggen kan lika gärna serveras till midsommar och jul som till påsk, eller när som helst.
 
Det här behövs till 12 ägghalvor:
6 hårdkokta ägg
4 msk majonnäs
4 msk crème fraiche
6 finhackade ansjovisfiléer
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar 

Gör så här:
Skala och halvera äggen.
Gröp ur gulorna och blanda dem med majonnäs, crème fraiche och ansjovisfiléer
Smaka av med salt och peppar.

Inläggningssalen på konservfabriken
På 1860 - 1880-talen experimenterade den från Göteborg till Fjällbacka inflyttade salteriägaren Gustav Andersson med att lägga in skarpsill. Han gav produkten namnet "Fjellbacka-ansjovis". Ansjovisreceptet vann stora framgångar såväl hos konsumenter som hos experter. På utställningar runt om i världen., bl a vid fiskeriutställningen i Bergen 1865, erhöll Fjällbacka-ansjovis utmärkelser. Fjällbacka hade därmed placerats på den kulinariska världskartan.

Framgångarna för "Fjellbacka-ansjovis" sporrade givetvis andra konservfabrikörer att tillhandahålla kryddade inläggningar av skarpsill. Från Fjällbackas grannsamhälle Grebbestad rapporterade år 1887 landsfiskalen i Tanum till landshövdingen att konservfabrikören Edvard Nilsson installerat en ångmaskin om tre hästkrafter "för tillverkning och tillslutning av ansjoviskärl".

Här finns alltså ursprunget till den ansjovis vi känner under namnet Grebbestads Hummeransjovis. Konservtillverkningen i Grebbestad lades successivt ner under 1960-talet och början av 1970-talet. Numera, omdöpt till Grebbestad Ansjovis Original, tillverkas ansjovisen hos Abba i Kungshamn.

När tillverkningen pågick i Grebbestad bedrevs den i de lokaler där Grebys restaurang nu finns.

Senast ändrad: 2008-09-18
Senast ändrad av: Daniel Norell
Ansvarig: Webb-redaktionen